Menu de la « Saint Valentin Suave » 50 €ttc
Le cocktail des Valentins
Cube de saumon Gravelax et sa betterave
Cœur de foie mi- cuit maison et son gel de Lillet rouge
Mousse de sardine et son citron confit
Wrap de légumes du moment et son guacamole
Macaron Piquillos et magret fumé
Le Repas des Valentins
L’entrée
St Jacques poêlées et sa carotte en deux façons
Le plat
Mignon de veau farci, sur son jus de veau truffé accompagné de sa mousseline de panais
Le dessert
Le macaron de la Saint Valentin
Menu de la « St Valentin Raffiné » 65 €ttc
Le cocktail des Valentins
Cube de saumon Gravelax et sa betterave
Cœur de foie gras mi- cuit maison et son gel de Lillet rouge
Mousse de sardine et son citron confit
Wrap de légumes du moment et son guacamole
Macaron Piquillos et magret fumé
Le Repas des Valentins
Les entrées
Bonbon de pigeon au lard de Colonnata accompagné son palais de patate douce
sur une réduction au Lillet rouge
Suivi de
Notre carpaccio de St Jacques et sa passion fruitée
Le plat
Mignon de veau farci, sur son jus de veau truffé accompagné de sa mousseline de panais
Le fromage
Le bleu d’Auvergne revisité
Le dessert
Le chocolat des amoureux