Menu de la « Saint Valentin Suave » 50 €ttc

 

Le cocktail des Valentins

Cube de saumon Gravelax et sa betterave

Cœur de foie mi- cuit maison et son gel de Lillet rouge

Mousse de sardine et son citron confit

Wrap de légumes du moment et son guacamole

Macaron Piquillos et magret fumé

 

Le Repas des Valentins

 

L’entrée

St Jacques poêlées et sa carotte en deux façons

Le plat

Mignon de veau farci, sur son jus de veau truffé accompagné de sa mousseline de panais

Le dessert

Le macaron de la Saint Valentin

Menu de la « St Valentin Raffiné » 65 €ttc

 

Le cocktail des Valentins

Cube de saumon Gravelax et sa betterave

Cœur de foie gras mi- cuit maison et son gel de Lillet rouge 

Mousse de sardine et son citron confit

Wrap de légumes du moment et son guacamole

Macaron Piquillos et magret fumé

 

 

Le Repas des Valentins

 

Les entrées

Bonbon de pigeon au lard de Colonnata  accompagné son palais de patate douce

 sur une réduction au Lillet rouge

 

Suivi de

 

Notre carpaccio de St Jacques et sa passion fruitée

Le plat 

Mignon de veau farci, sur son jus de veau truffé accompagné de sa mousseline de panais

 

Le fromage

Le bleu d’Auvergne revisité

 

 

Le dessert

Le chocolat des amoureux